Il frantoio
Il nostro olio è ottenuto esclusivamente da olive di varietà Frantoio, Leccino, Moraiolo e Carboncella, molite entro poche ore dalla raccolta.
La nostra storia
Il Frantoio Leonardi è un’impresa a conduzione familiare per la lavorazione delle olive conto terzi che unisce tradizione, innovazione e rispetto per la natura, con l’obiettivo di offrire un olio genuino, di alta qualità e dal gusto autentico.
Nel 1877 il capostipite Leonardi Rinaldo iniziò con un frantoio nel quale le olive venivano frantumate da macine in pietra azionate da animali e l’olio estratto tramite presse manuali (torchi) che esercitavano pressione sulla pasta d’olive.
Nei primi anni del ‘900 Leonardi Alberto sostituì gli animali con i motori elettrici, le presse si azionavano attraverso meccanismi idraulici e aggiunse al processo di estrazione un separatore verticale.
Nel 1980 Leonardi Orlando e Rinaldo acquistarono il primo impianto continuo nel quale era presente una lavatrice per la pulizia delle olive, un frangitore a martelli, le gramole e l’estrazione Sinolea.
Nel 2006 Leonardi Carlo e Luciano ricercano il massimo dell’innovazione acquistando un nuovo impianto continuo con controllo della temperatura su tutte le fasi di lavorazione ottenendo un olio di altissima qualità estratto a freddo (temperatura inferiore ai 27°C) garantendo la conservazione delle proprietà organolettiche e nutrizionali del prodotto.
Ogni goccia del nostro olio racchiude la storia di un lavoro artigianale e una moderna attenzione alla qualità.
Il nostro olio
un tesoro di genuinità
Il nostro olio extravergine d’oliva è ottenuto esclusivamente da olive delle varietà Frantoio, Leccino, Moraiolo e Carboncella, raccolte a mano nei nostri uliveti e macinate entro 12 ore.
Grazie a un processo produttivo che ne mantiene intatti aroma, freschezza e proprietà nutritive, si ottiene un olio fruttato leggero con acidità molto bassa.
L’olio extravergine d’oliva è un vero alleato per il benessere. I suoi acidi grassi monoinsaturi aiutano a ridurre il colesterolo “cattivo” e a proteggere il sistema cardiovascolare.